一、质量要求：（1）辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。
（2）酱油:颜色呈红褐色不发暗，澄清有光泽，有浓郁的酱香，产生的泡沫，细腻，挂壁现象好。质地均匀，无沉淀。氨基酸态氮含量最低不低于0.55g/100m1。
（3）味精:无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。
（4）食醋:具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。
（5）酱腌菜:具有酱腌菜固有的色、香、味，无杂质，无其他不良气味，不得有霉斑白膜。
（6）酱类食品:具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。
（7）淀粉制品:具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，无杂质，口尝无砂质。
（8）食盐:结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。
（9）食糖:食糖分白糖、红糖等。白糖:色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。白砂糖:颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖:颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖:块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。凡是白糖应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质，白糖的水溶液应清晰透明无杂质；
（10）散装豆类：应具有生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。豆制品不得为转基因物品或转基因制成品，经查实所提供物品中具有转基因物品或转基因制成品立即终止合同，并由中标人承担全部责任。
（11）杂粮：符合国家及行业检测标准，一等品，非转基因。
二、配送要求
1、中标供应商必须按采购人入库管理制度执行配送服务；
2、中标供应商须做详细的服务配送方案；
3、每日五点半之前，将食材配送到指定地点（库房和后厨）并负责卸货，无条件配合管理人员执行膳食管理科出入库相关制度，中标供应商要做好售后服务承诺书（质量、价格、配送时间效力等）。如发现一次供货不及时的情况，提出警告，如第二次发现则无条件解除合同，不予赔偿。
4、中标供应商需按照采购人指定要求供应货品。
5、中标人必须严格遵守《食品卫生法》等相关法律法规，一经发现供应以下食品，将解除与供应商的合同，并不承担违约责任，供应商要承担由此造成的全部经济损失和法律责任：
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，对人体健康有害的。
（2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的。
（3）含有农药残留、致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的。
（4）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。
（5）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。
（6）超过保质期限的。
（7）其它违法违规行为及不合格产品造成食品安全事件发生的。中标人供货时必须提供合格的产品质量检验合格证、卫生许可证、检疫证等有效证明。
6、供货价格应不高于菜篮子民生农副产品采购指导价，经采购人市场调研，如发现一次供货价格高于篮子民生农副产品采购指导价，提出警告，如第二次发现则无条件解除合同，不予赔偿。
7、供应商需要配备专用的车辆及专人配送食品及原材料，配送车辆不少于2辆，配送人员不少于2人，车辆及人员不得随意变更，从事配送人员需持有有效的健康证（上岗前核验相关证明材料）。必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢内仓应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。食材堆放科学合理，避免造成交叉污染。
8、供应商自有或租赁的仓储库房不少于50平方米。
9、退（补）货：
当日送达食材出现质量不达标、缺斤少两、配送错误等问题（若双方对质量或重量有争议，可送具有检验资质的部门检测，同时留样备检），由中标人负责在30～90 分钟之内补换货，包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。在退货过程中，对有碍公共卫生安全的食品，应按国家有关规定处理或进行协议销毁，不再退货给中标人。
三、订单与交货
1、订单确定后，中标供应商必须保证及时、快捷的提供配送服务，个别品种因缺货而无法提供的，应及时和采购人协商，确定解决方案。
2、中标供应商应按订单要求将所有配送产品送到指定地点，提供送货清单一式二份，双方现场过称并验收签名，作为结算依据。
3、定价方式
（1）以沈阳市发展和改革委员会--菜篮子信息发布平台中的平均零售价为基准，按比率进行报价，所有需采购的食材均采用同一个比率。投标报价包含食材价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金、质量检测等一切费用。
注：比率是指新的价格在原有价格所占比例。例如：原价格100元，给与政采价80元，那么比率即为80%。
（2）以每周五为定价日，以定价日的价格做为下一周的结算基准价（例如：下周三采购的食材，应按上周五的价格结算）。结算基准价参照沈阳市发展和改革委员会（菜篮子信息发布平台）平均零售价的最新报价公布的价格。定价当日没有公布价格的，将日期推前至有公布价格的日期，以该日期公布的价格参照作基准价。食材价格由中标人提供，采购人负责核对。如遇食材价格调整均以价格确定日的价格为准，不再另行调整，采购人与中标人双方各自承担由此带来的经济风险。
（3）若釆购人订购食材的价格，在沈阳市发展和改革委员会（菜篮子信息发布平台）报价标准中未列出，则按辽宁省农产品价格公布的最新报价为计算依据。若以上两处均未报价，则供货时由中标人与采购人具体协商，参考调研周边市场行情确定标准执行。
（4）价款结算计算方法：当月实际采购总额*中标人比率=当月最终结算价格。
四、验收流程
验收标准：
（1）按招标文件规定的食材质量要求对食材质量进行核查，食材应清洁，无损伤、腐烂现象，外包装完整，无寄生虫或已受虫害现象。按索票--验证--抽查--计数--入库的程序完成验收，中标人可提供原件的留原件，原件只有一份而无法提供给采购人的查验原件后，索取复印件留存。
（2）每批次每种食材均抽查验收，对数量在 30 箱以上（含 30 箱）的抽查率为 10%，30 箱以下的抽查率为 15%。
如发现食材有损坏等情况，应在相关单据上记录所有损坏情况并拍照留存。采购人使用单位验收人员应和中标人送货人员一起确认，并保留双方签字单据。
（1）抽查发现问题的处理：对危及人身安全的食材质量问题，一经发现，当日所送同批次食材全部退货。若抽查未发现问题，而在加工食用前发现部分食材存在质量问题，应立即通知中标人，对问题食材做退货处理。
验收程序：根据《关于印发辽宁省政府采购履约验收管理办法的通知》辽财采[2017]603号执行。
验收报告：根据《关于印发辽宁省政府采购履约验收管理办法的通知》辽财采[2017]603号执行。
组织验收主体：本项目的履约验收工作由采购人依法组织实施。
验收记录：
（1）验收完毕后，双方必须在食材收货清单（格式自定，但必须包括食材名称、数量、重量、单价、合价等内容）上签名确认，作为采购人支付货款的依据之一。
（2）中标人所提供的食材必须符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品安全法》要求。
（3）中标人所提供的食材必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。
（4）中标人所提供的食材必须各项技术指标完全符合国家强制性标准，符合国家有关质量检测、环保标准及食材出厂标准。
（5）中标人负责食材的运输、质量检测等工作，并承担所产生的费用。
热线支持：提供7*24小时热线支持。
现场支持：2小时内响应；4小时内到达。
五、其他要求：
1、由于食用了中标供应商提供的常规无法检测的物质而造成腹泻、食物中毒以及其他不良反应，经食品卫生职能部门检验确定后，即按中标供应商不能履行合同处理，中标供应商须同时承担由此造成的一切费用；并行采购人赔偿其承担费用金额的百分之二十，最低不少于10000元，后果严重的承担相应的法律责任，采购人有权终止合同。
2、保证送货及时，有接待或货源不及时，补货要求按规定时间送到。正常情况下要求按时送货；不按时送达、影响食堂正常开餐的，按照采购人对供货商的考核办法进行扣分。
3、不得已任何借口断货，如因市场原因必须提前三天通知，按要求提供替代品，经确认同意后方可替换。如中标供应商终止合作须提前一个月申请，经采购人同意后终止合同，并承担违约责任，支付违约赔偿。
4、当出现采购人食堂供餐人数有较大调整，原采购需求有较大变化情况时，甲乙双方协商解决。
5、如有上级政策调整，采购人有权终止合同，并不予以赔偿。
注：本章所有内容均为实质性要求，不得负偏离，否则按无效投标处理。
