一、项目编号：RXZB202506SJC（招标文件编号：RXZB202506SJC）

二、项目名称：安顺市消防救援支队食堂餐饮制作服务

三、中标（成交）信息

供应商名称：安顺众邦餐饮管理服务有限公司

供应商地址：贵州省安顺市开发区宋旗镇迎宾大道东侧农产品电商物流交易中心干货区G-8号商铺

中标（成交）金额：21.8400000（万元）

四、主要标的信息

序号	供应商名称	服务名称	服务范围	服务要求	服务时间	服务标准
1	安顺众邦餐饮管理服务有限公司	安顺市消防救援支队食堂餐饮制作服务（二次）	按安顺市消防救援支队提供营养标准完成食堂日常用餐等。	1、掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准。 2、具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识。 3、落实食品生产过程控制要求，配合食品安全管理制度执行情况及留样（100g≤留样≤200g）。 4、记录和管理拟投入人员健康状况、卫生状况，作好台账登记。 5、定期组织拟投入人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训。 6、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。 7、保证食品安全有关的其他管理工作。 8、全面负责厨房生产运作，监督好每日餐前、餐中、餐后检查及各区域卫生情况。 9、负责根据采购人制定菜谱推荐菜肴名称、主料、配料的标准。 10、负责每餐的加工制作，按质按量烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜，保证食品质量，精心制作每日的生鲜饮品，在制作食材时冷菜、热菜、半成品、成品需分开制作。 11、负责按照传统菜肴、季节、市场货源情况，熟悉各种原材料、种类、特点，定期推荐菜单，为采购人提出菜谱的合理建议。 12、菜品要求：按采购人提供的营养标准及食材配送机构提供的当日食材，完成日常菜品烹饪【以本地口味的菜品为主，包括但不限于三荤、三素、面食、汤（油汤、素汤）等】，在岗厨师可根据实际情况对营养搭配、食材供应、季节调整等提供建议。 13、负责定期组织厨师技术培训，组织对厨师研发新品进行业务培训考核。 14、负责把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合食品安全卫生标准。 15、为厨房、食堂安全，食品安全，突发情况等问题具备较强的应急处置能力。 16、与采购人进行充分的工作沟通，接受采购人的管理和考评，对拟投入人员进行管理。 17、配合采购人食材采购员完成食材验收工作，按时开餐，合理使用制作工具，合理使用原材料，杜绝铺张浪费，厨余垃圾的合理回收。 18、日常工作日有约110人就餐，周末约有50人就餐，周末及节假日可能因临时性战备任务恢复至日常工作日就餐人数。 19、厨房除按时完成日常早中晚三餐制作外，周末在保证1人在岗的情况下可轮流调休，元旦、春节、清明、五一、端午、国庆、中秋等法定节假日当日需全员在位（调休日或紧接周末按周末要求执行），法定节假日须达到采购人要求的工作时间。 20、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，做好厨房卫生，保证食品卫生，防止食物中毒。 21、定期检查厨房设备和工具的运行状态，确保其正常工作并及时修理和更换损坏的设备。 22、负责拟投入人员的工作体检、统一着装（衣服、裤子、鞋）及保险等。	签订合同之日起一年内，合同到期前，经双方协商同意可续签服务合同，续签合同总期限不超过24个月。	符合《国家现行有关食品卫生质量及验收规范标准》及合同约定的其他要求。

五、评审专家（单一来源采购人员）名单：

王彤、马仁丹、陈家洪

六、代理服务收费标准及金额：

本项目代理费收费标准：收费标准按黔价房【2011】69号文计取。

本项目代理费总金额：0.323200 万元（人民币）

七、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

八、其它补充事宜

无

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：安顺市消防救援支队　　　　　

地址：安顺市黄果树大街144号　　　　　　　　

联系方式：黄主任0851-3335667　　　　　　

2.采购代理机构信息

名 称：贵州安顺瑞信工程建设咨询有限公司　　　　　　　　　　　　

地　址：安顺市西秀区黄果树大街顺安世纪新城A3102　　　　　　　　　　　　

联系方式：乔治成0851-38811188　　　　　　　　　　　　

3.项目联系方式

项目联系人：乔治成

电　话：　　0851-38811188